2013年1月16日水曜日

やぎ料理 「烘爐火炭羊肉」

「烘爐火炭羊肉」 ★★★    
寒い時期の4か月間のみ営業、創業73年の老舗。台湾では羊も山羊(やぎ)も総称して羊と呼んでいます。この店は山羊肉を使用、羊肉特有の臭みは全然ありません。

この料理は羊肉を漢方で味付けする鍋料理だ。肉も独特の旨味があり更に鍋に入れるキャベツ、菊菜これも美味い。そして食べれば体の芯から温まる、まさに医食同源だ。食通のジモティーが推薦する一押しの冬の鍋料理です。
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