2012年6月20日水曜日

「燕餃」作り。餃子じゃないですよ!

福州名物の燕餃を作る手順です。非常に美味しいのですが手間がかかる料理です。料理には関係有りませんが、現在の福州市は明代には琉球王国との交易指定港でした。
写真↴
豚肉を乾燥させ粉状にしたものを皮状にし乾燥させています
具を包む前に 水を吹き付け湿らせます
 包み終わったもの
 一度蒸します
 あっさりしたスープに入れて食べます
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